Przepisy Eksperymentalne

Zupa z soczewicy

Autor: Dawid Wąsowski
Źródło: przepisy.dav.one/zupa-z-soczewicy
Zupa z soczewicy

Zupa z soczewicy wywodzi się z Azji Środkowo-Zachodniej i Bliskiego Wschodu, gdzie była podstawą diety od czasów starożytnych. Stamtąd rozprzestrzeniła się na inne regiony świata, przyjmując lokalne odmiany i smaki - od kuchni żydowskiej, przez Bałkany, Grecję, Włochy, Niemcy, aż po Indie i Wielką Brytanię. Jej uniwersalność i prostota sprawiły, że stała się jednym z najbardziej rozpoznawalnych dań jednogarnkowych na świecie.

Ilość porcji: 8
Czas przygotowania: 45 minut
Wymagane przybory kuchenne: Duży garnek z grubym dnem (minimum 5 litrów) oraz blender ręczny

Składniki

Składniki opcjonalne

Przygotowanie

  1. Przygotowujesz bulion lub samą wodę, jeśli zamierzasz używać kostek rosołowych.
  2. Kroisz cebulę w kostkę.
  3. Siekasz czosnek i imbir w bardzo drobną kostkę.
  4. Obierasz ziemniaki oraz marchew i kroisz je w grubą kostkę.
  5. Kroisz seler naciowy w drobną kostkę.
  6. Przygotowujesz wszystkie przyprawy.
  7. Do dużego pustego garnka (minimum 5 litrów) wlewasz oliwę z oliwek (ma pokryć dno) i rozgrzewasz ją na średnim ogniu.
  8. Dodajesz cebulę i smażysz przez około 3 minut na małym ogniu, aż będzie szklista, mieszając.
  9. Dodajesz czosnek i imbir, smażysz przez kolejne dwie minuty, mieszając.
  10. Dodajesz ziemniaki, marchew, seler naciowy, soczewicę oraz wszystkie sypkie przyprawy (oprócz MSG).
  11. Smażysz 3 minuty, mieszając.
  12. Dodajesz pomidory z puszki oraz opcjonalny koncentrat pomidorowy.
  13. Wlewasz bulion lub wodę i mieszasz.
  14. Dodajesz liść laurowy.
  15. Przykrywasz garnek. Na dużej mocy palnika doprowadzasz do szybkiego wrzenia, a następnie ustawiasz średnią moc i gotujesz przez około 30-40 minut, aż warzywa będą miękkie.
  16. Po 20 minutach gotowania jest moment na dodanie pokrojonej papryki oraz kostki rosołowej.
  17. Przed końcem gotowania dodajesz opcjonalny sos sojowy oraz MSG.
  18. Na koniec gotowania wyjmujesz liść laurowy (nie chcesz go zblendować).
  19. Dodajesz sok z cytryny.
  20. Jeśli masz blender z metalową końcówką, to możesz zblendować zupę teraz. Jeśli nie, to musisz poczekać, aż trochę ostygnie. Musisz zblendować około połowę zupy. Umieść blender w jednej części garnka, gdzieś na boku i blenduj ruszając nim po woli w górę i w dół przez około 5-10 sekund. Celem jest mieć kremową konsystencję z widocznymi kawałkami warzyw i soczewicy.
  21. Mieszasz zupę i sprawdzasz jej smak.
  22. Jeśli trzeba, doprawiasz zupę czym chcesz.

Porady