Gulasz Meksykański

Ilość porcji: 4-6
Czas przygotowania: 1 godzina
Wymagane przybory kuchenne: Duża patelnia lub garnek z grubym dnem oraz przykrywka

Składniki

• 500g mielonego mięsa wołowego
• 2 średnie marchewki 240g
• 1 duża cebula 180g
• 1 czerwona papryka 200g
• 1 puszka pomidorów w kawałkach 400g
• 1 puszka czerwonej fasoli 400g
• 1/2 puszki kukurydzy 140g
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 3 średnie ząbki czosnku 10g
• 2 czubate łyżeczki słodkiej papryki
• 1 czubata łyżeczka wędzonej papryki
• 1 czubata łyżeczka mielonego Chili, Pul Biber lub innej ostrej papryki
• 1 czubata łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 płaska łyżeczka cynamonu
• 1 płaska łyżeczka czarnego pieprzu
• 1 płaska łyżeczka soli
• 10g gorzkiej czekolady (minimum 70% kakao)
• 300ml bulionu wołowego lub wody
• Masło, olej roślinny lub oliwa z oliwek do smażenia

Składniki opcjonalne

• 2 duże ziemniaki 400g
• 1 łyżka sosu sojowego

Przygotowanie

1. Marchew, cebulę, paprykę oraz opcjonalne ziemniaki kroisz w kostkę.
2. Na patelni (lub w garnku) rozgrzewasz trochę masła, oliwy z oliwek lub oleju roślinnego.
3. Smażysz na nim mięso aż przestanie być różowe, często je mieszając.
4. Dodajesz marchew, cebulę, przeciśnięty (lub posiekany) czosnek oraz opcjonalne ziemniaki.
5. Smażysz przez 5 minut, często mieszając.
6. Dodajesz koncentrat pomidorowy oraz wszystkie sypkie przyprawy.
7. Smażysz przez kolejne 2-3 minuty, często mieszając.
8. Dodajesz pomidory z puszki, bulion (lub wodę) i dokładnie mieszasz.
9. Przykrywasz przykrywką, przez moment zagotowujesz intensywnie, a następnie na małej mocy palnika dusisz przez następne 40 minut.
10. W połowie duszenia dodajesz kukurydzę, czerwoną fasolę, paprykę i opcjonalny sos sojowy.
11. Na sam koniec dodajesz czekoladę i bardzo dokładnie mieszasz całość.