Bardzo szybkie, smaczne i proste w przygotowaniu ciasto. Idealne na wykorzystanie dojrzałych bananów, które zalegają w kuchni. Banana bread ewoluował od prostego przepisu z czasów Wielkiego Kryzysu do globalnego fenomenu kulinarnego.

Ilość porcji: 12
Czas przygotowania: 1 godzina

Składniki

• 3 dojrzałe banany 350g
• 240g mąki pszennej
• 80g masła
• 100g cukru
• 1 duże jajko lub dwa małe
• 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia 10g
• Szczypta soli

Składniki opcjonalne

• 70g gorzkiej czekolady pokrojonej w małą kostkę
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Przygotowanie

1. Masło podgrzewasz w rondelku na małym ogniu aby się rozpuściło.
2. Włączasz piekarnik w trybie grzania góra-dół i ustawiasz temperaturę na 170°C.
3. Formę keksówę (o wymiarach około 10x25cm) wykładasz papierem do pieczenia.
4. W misce rozgniatasz widelcem banany.
5. Czekasz aż piekarnik będzie prawie nagrzany. Masło do tej pory powinno ostygnąć.
6. Dodajesz do bananów całą resztę składników i dobrze wszystko mieszasz. Ciasto powinno być gęste, lejące się.
7. Wlewasz ciasto do foremki.
8. Foremkę z ciastem wstawiasz na środkową półę piekarnika.
9. Pieczesz 50-60 minut.

Porady

• Użyj mąki typu 450 (tortowa). Ewentualnie możesz użyć typu 500 lub 550.
• Możesz zwiększyć wilgotność ciasta zmniejszając ilość masła do 60g i dodając jeden z trzech następujących składników: 60ml kwaśnej śmietany, 60ml maślanki lub 80g jogurtu greckiego.
• 10g zwykłego cukru możesz zamienić na 10g cukru waniliowego.
• 50 minut to optymalny czas pieczenia. Ciasto wtedy powinno być złote z wierzchu, miękkie i wilgotne w środku. Najlepiej patyczkiem sprawdzić ciasto w 50 minucie pieczenia. Jesli nie będzie grudek na patyczku, to znaczy, że możesz je już wyjąć.
• Jeśli masz zamiar używać orzechów, to dodaj je na końcu.